- Chứng nhận Hợp chuẩn, Hợp quy Thực Phẩm
Chứng nhận Hợp quy và Hướng dẫn hồ sơ công bố Hợp quy/phù Hợp quy định sản phẩm:
- Nước uống đóng chai
- Đò uống không cồn (nước trà, nước trái cây, nước giải khát các loại....)
- Đồ uống có cồn (Rượu, bìa.....)
- Phụ gia thực phẩm
- Sữa, kem
- Sản phẩm dinh dưỡng dành cho trẻ.
- Bao bì thực phẩm
- Nước đá dùng liền
- Bánh kẹo các loại.
- Thực phẩm chức năng và tăng cường vi chất dinh dưỡng (Nước tăng lực....)
2. Hướng dẫn xây dựng và Chứng nhận Hệ thống ISO 22000/ HACCP:
- HACCP là một hệ thống giúp kiểm soát một cách
có hệ thống các yếu tố ảnh hưởng tới an toàn thực phẩm. HACCP là tên
viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Point - Phân tích mối nguy và
điểm kiểm soát trọng yếu. Đây là các nguyên tắc và phương pháp phân tích các mối
nguy đối với an toàn thực phẩm do Ủy ban CODEX (tổ chức do FAO và WHO thành lập)
phát triển. Trên nền tảng của các nguyên tắc này, các nước và khu vực đã phát
triển các tiêu chuẩn HACCP phù hợp với yêu cầu quản lý của mình. Tại Việt Nam,
tiêu chuẩn HACCP được ban hành là TCVN 5603:1998 (tiêu chuẩn này hoàn toàn
tương đương với CAC/RCP 1 - 1969 của CODEX). Trong khu vực Châu Á còn có tiêu
chuẩn HACCP Code:2003 của Australia
- ISO 22000 được xây dựng để hoàn toàn tương thích với ISO 9001. ISO 22000 cũng tiếp thu các nguyên tắc GMP, HACCP. ISO 22000 được thiết kế cho tất cả các tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm, nghĩa là "từ nông trại đến bàn ăn", bao gồm cả các tổ chức có liên quan như nhà sản xuất bao bì, dụng cụ, thiết bị... Vì vậy, các tiêu chuẩn thực hành tốt không chỉ có GMP (Thực hành sản xuất tốt) mà còn có GAP (Thực hành nông nghiệp tốt) đối với người sản xuất nguyên liệu; GVP (Thực hành thú y tốt), GPP (Thực hành chế tạo tốt), GHP (Thực hành vệ sinh tốt), GDP (Thực hành phân phối tốt), GTP (Thực hành thương mại tốt). Đó là các chương trình tiên quyết (PRP - Prerequisite Programme). Như vậy, phạm vi áp dụng của ISO 22000 rộng hơn, không chỉ trong lĩnh vực chế biến thực phẩm như ưu tiên của các tiêu chuẩn HACCP. Cùng tiếp cận theo nguyên tắc phân tích mối nguy, nhưng ISO 22000 đề xuất lựa chọn biện pháp kiểm soát thông qua các chương trình tiên quyết điều hành (OPRP - Operational prerequisite programme) hoặc các CCP hoặc bao gồm cả hai.
Nếu HACCP có nhiều tiêu chuẩn cụ thể khác nhau thì ISO 22000 là tiêu chuẩn thống nhất trên toàn cầu vì đây là tiêu chuẩn do tổ chức Tiêu chuẩn hóa quốc tế ISO ban hành. Hiện nay, ISO 22000 đang là lựa chọn tốt cho nhiều tổ chức trong chuỗi cung ứng thực phẩm
Mr. Ngọc Anh - sđt: 0905.158.290
http://vietcert.org/dich-vu-chung-nhan-hop-quy/thuc-pham/1065-thuc-pham.html
